Ricetta tradizionale risotto con le chice
Cosa ti serve:
1 kg di Vialone Nano I.G.P.
2 l di brodo
800 g di carne di manzo
120 g di burro
150 g di formaggio Grana Padano grattuggiato
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla
Salvia, rosmarino, pepe, sale (quanto basta)
Come lo prepari:
1. Rosolare il burro in una pentola.
2. Aggiungere la carne di manzo macinata grossolanamente o tagliata a dadolini e cuocere a fuoco alto per qualche minuto.
3. Unire il vino rosso, la cipolla e l’aglio tritati, la salvia e il rosmarino legati con uno spago.
4. Regolare di sale e pepe e terminare la cottura a fuoco lento.
5. Cuocere il riso nel brodo.
6. A fine cottura, aggiungere il ragù di carne al riso e mantecare con il formaggio Grana Padano profumato con cannella.
7. Servire caldo e gustare un piatto ricco di tradizione veronese.
1 kg di Vialone Nano I.G.P.
2 l di brodo
800 g di carne di manzo
120 g di burro
150 g di formaggio Grana Padano grattuggiato
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla
Salvia, rosmarino, pepe, sale (quanto basta)
Come lo prepari:
1. Rosolare il burro in una pentola.
2. Aggiungere la carne di manzo macinata grossolanamente o tagliata a dadolini e cuocere a fuoco alto per qualche minuto.
3. Unire il vino rosso, la cipolla e l’aglio tritati, la salvia e il rosmarino legati con uno spago.
4. Regolare di sale e pepe e terminare la cottura a fuoco lento.
5. Cuocere il riso nel brodo.
6. A fine cottura, aggiungere il ragù di carne al riso e mantecare con il formaggio Grana Padano profumato con cannella.
7. Servire caldo e gustare un piatto ricco di tradizione veronese.
