Ricetta tradiizonale straccetti all'aceto balsamico
(per 6 persone)
Cosa ti serve:
700 g di vitellone tagliato a carpaccio
150 g di formaggio Grana Padano a scaglie
1 mazzetto di rucola
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe (quanto basta)
Come lo prepari:
1. Tagliare in filetti la carne e gettarla in padella con l'olio bollente.
2. Cuocere per pochi minuti. Quando la carne è rosata (cioè non del tutto cotta), versare 2 cucchiai di aceto balsamico e far evaporare.
3. Aggiungere la rucola tagliata sottile e far ammorbidire un po'.
4. Aggiungere il Grana Padano a scaglie e spegnere il fuoco.
5. Chiudere con un coperchio, far riposare per qualche minuto e servire.
Vino da abbinare: Valpolicella classico o Merlot.
Cosa ti serve:
700 g di vitellone tagliato a carpaccio
150 g di formaggio Grana Padano a scaglie
1 mazzetto di rucola
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe (quanto basta)
Come lo prepari:
1. Tagliare in filetti la carne e gettarla in padella con l'olio bollente.
2. Cuocere per pochi minuti. Quando la carne è rosata (cioè non del tutto cotta), versare 2 cucchiai di aceto balsamico e far evaporare.
3. Aggiungere la rucola tagliata sottile e far ammorbidire un po'.
4. Aggiungere il Grana Padano a scaglie e spegnere il fuoco.
5. Chiudere con un coperchio, far riposare per qualche minuto e servire.
Vino da abbinare: Valpolicella classico o Merlot.
